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素食是最好的节水方式

海洋虽然汇聚了地球97%水份,但全是不能饮用的咸水;余下水份中,2%以固体形式被封锁在两极冰川,仅1%是分布在湖泊、河流、云层和土壤,可供人类及其他生物使用的淡水,可见淡水之稀贵罕有。  

现代文明却似乎对淡水的珍贵视而不见,各种工业的耗水量非常庞大,畜牧业也是消耗大户之一,因为动物饲料的种植需要大量淡水来灌溉。我们来看一份数据:一个吃80%疏菜、20%肉类的人(工业国家人民的吃肉量为30-35%),每年消耗水量为1300立方米。这给你什么启示呢?  

肉食者每天要用5千公升水,素食者每天只用1千至2千公升水。

将近90%的管理用水都被用来生产食物

养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。

生产 1 Kg肉需要 1 万至 1.5 万Kg水(其有效使用率低于 0.01 %)生产 1 Kg谷类只需400至3000 Kg水(为生产肉类所需用水的5%)

农业利用了全球用水量的70%。如果连植物饲料所消耗的水也包括在内的话,那么畜牧业消耗了全球一半的“淡水”!!实际上如果我们不吃肉,则根本不需要种那么多粮食,也不用养那么多牲畜。

由于我们对肉类的需求越来越大,间接增长饲料需求,从而导致农业耗水量增大:

2004年中国耗水3111亿立方米,其中77%用于农业。 

美国近50%用水都是用于畜牧业。位于Kansas,Texas和NewMexico州的Ogallaia地下蓄水层,为全球最大的淡水源之一,已被畜牧业耗用近半。

加州肉类工业发展蓬勃,用水量大,不少地下水源枯萎,导致地面下陷。

印度有些地区因而淡水枯竭,要从一公里深的地底发掘水源。数十年前,徒手挖的小井便足以灌溉农田;时至今天,这类小井95%已经枯竭。

生产一斤动物性蛋白质所耗用的水量,是生产一斤植物性蛋白质所用水量的十五倍。目前世界各地都面临水资源缺乏的危机,但全球的淡水,却有百分之五十专供畜牧业使用,其中包含牲口所吃谷物种植用水、牲口饮用及清洁用水。

如果我们对肉类的需求减少,相对的,就可以让农业耗水量减少。在提倡节水的今天,我们每个人少吃一口肉,全世界能省下淡水可就不少了,何不试试看! 

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