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中国佛教网-般若文海-修学指导(217)[手机浏览] [微信分享]

拌凉皮

西葫芦1个、胡萝卜20克、黄瓜1根、花生蛋白30克

西葫芦1个、胡萝卜20克、黄瓜1根、花生蛋白30克

调料:酱油1小勺、醋1大勺、芝麻酱1汤勺、白糖少许

做法

1、将黄瓜、胡萝卜去皮切丝(或用刮丝器刮丝);西葫芦去皮用刮刀刮成长片状

2、将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内;芝麻酱用适量水,约2倍多水,加入少许盐调开,要稠一点的样子

3、泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出

4、在滤勺内挤压出水份,剪或切成两半

5、放入碗内,醋调入糖使其口味更柔和,与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可

贴心提示:

1、焯煮花生蛋白片时,尽少量的用水,以免香味散失;

2、削西葫芦时,可顺着削起棱角的侧长角继续削,以出长片状。

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