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中国佛教网-佛化生活-素食主义(303)[手机浏览] [微信分享]

素食食谱:酱拌蒸茄

配料: 茄子、黄豆酱 1大匙、水2大匙、红甜椒、香芹

制作方法:

"立秋之后,天气逐渐干燥,加上"秋老虎"的余威,很多人在这时会出现上火的症状。民谚中有"立夏栽茄子,立秋吃茄子"的说法,中医认为,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降"火气",除秋燥。"

做法:

1.茄子洗净切条,上锅蒸15-20分钟。

2.1大匙黄豆酱加2大匙水调匀,锅烧热下一点点油,下入酱汁炒香。

3.把蒸好的茄子略捣一下,淋上酱汁,撒甜椒碎香芹碎点缀。

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